なんちゃってわらび餅
今日オオバコの種子殻のパウダー（Whole Psyllium Husk）というものを使って、わらび餅風なもの作ってみました。
このパウダーすごく繊維豊富で心臓病のリスクも下げてくれるんです。
水分をすごく吸収するので、グルテンフリーのブレッド作る時や、スムージーに入れるしか使うことなかったのですが、たまたまスムージーに入れる前オートミールと一緒に水に浸していたんです。そして食べてみたら柔らかい寒天のようでした。
これは、と思い３Tbspのパウダーとお水３倍くらいかな？を混ぜ１晩置いておきました。
出来上がったのがこちら！プルンプルンになりました！
あとはきな粉、あんこ、黒蜜（なかったので玄米飴）をかけていただきました。
とっても簡単で繊維豊富でヘルシーなおやつになります。是非日本で手に入ればお試しを＾＾
はじめまして
初めまして、ベジタリアンカフェを将来開きたいと思っているみかです。
早くて来年には世界１周レシピ集めを考えています。。
今日からお料理や、健康、グレイシー柔術、旅で学んだことを書いていこうと思います。
今私はアメリカのニュージャージー州にオペアというベビーシッターのプログラムで２０１５年の９月から来ています。その前はカナダのトロントに２年半ほど語学留学とワーキングホリデーでいました。首都ですが緑を大切にしていて公園が沢山あり、個人経営の美味しいカフェが沢山で、人もとても優しく楽しい人が多いのでとても住みやすい場所でした。今でもトロント移住はしたいと考えています。もちろんアメリカNYCは刺激的で楽しく、ニュージャージーも自然豊かでいい場所ですが。
さて、私は８月１９日でベジタリアンになって２年目になりました。
きっかけはいくつかありますが、トロントに住み始めて、友達からお肉、乳製品などは薬が沢山使われているからオーガニックのものやフリーケージのものを選んだほうがいいよと言われたのが始まりでした。
そうなると、食費バカ高いんです！！
なのでパーティーや特別な時以外買わなくなりました。
そして丁度その頃、働いていたカフェの常連さんからヨガのお誘いを受けました。そのヨガがとてもスピリチュアルなスクールでした。瞑想もそれを機に始めました。瞑想すると気分がすごくスッキリしてポジティブになるんです。そしてその友達から色々とお肉（魚も含め）の悪影響を学びました。せっかく瞑想してモチベーションが上がっても、結局死んだエネルギーが入ると下げてしまうんだそう。野菜生活がもたらす良いベネフィットも教えてもらいました。
そこからさらに食べる回数は減りました。
しかしやっぱりお友達とご飯をシェアしたいのでなかなか断ち切れなかったです。
その夏ヨガのRetrestにグルがいるルーマニアに行ってきました。
とても不思議な感覚で浄化されました。そして、やはり正式にこのヨガスクールに入りたいと思ったんです。そうするためにはベジタリアンになり、お酒（大切な時は酔わなければ大丈夫）も絶たなければいけないんです。やはりお友達といると断れない…
そんな時、道端でヴィーガン活動をしている人たちとお話しする機会がありました。
そこでどんなにひどい飼育をし、殺されているかということを聞きました。その夜、教えてもらった
ドキュメンタリー映画 『Earthlings』…
これが最後の決め手でした。
恐ろしい過程を知らずに食べていたことに胸にぐさっとささりました。
途中見るのも辛かったですが、知るべきだなと思い全て見ました。言葉も出ず、ただ手が震えていました。今でも思い出すだけで胸が締め付けられます。
そんな半年ほどの長い過程があり、スパッと経つことができました。
よくそういうの可哀想で見れないという人が多いですが、可哀想と思うなら見てほしい、どんなに辛い思いをして日々私たちの食卓に並んでいるのか、どれだけの動物が残飯として無駄に殺されているのか気づいてほしいです。もっと日々感謝をして残さず食べてほしいですね。
すごく重い話になりましたが、平気で残す人たち、残飯を見ると単純にとても悲しいです。
さて、今はほぼヴィーガン生活。お肉や魚から栄養が取れない分、自分に必要な栄養素より理解してサプリメント無しでもかなり調子いいです。
最近前よりトレーニングして消費が多くなってきた頃、足の筋が色々痛かった時がありました。原因はプロテイン不足だった。丁度ホストグランマが遊びに来ていたから自分でご飯作るのも減っていいた時。それに気づいてから、プロテイン豊富なレンズ豆や麻の実を多めにとるようにしたらあんなに悩んでいた痛みがすーっと消えた。これを機に、食の大切さを改めて感じたのと同時に、その時の自分の状態に合わせた食をしなければいけないなと実感。
まだまだ日本ではベジタリアンって何？ヴィーガン？流行ってるやつかと知らない人が多いと思います。
ベジタリアンでも色々いますが、基本動物性のお魚、お肉、ダシもゼラチンも摂りません。
ヴィーガンは完全菜食。卵、牛乳、チーズ、ハニー等の動物から得るもの一切摂りません。
あたしはたまにチーズとかクリームとか食べるけど、連続で食べすぎると肌荒れとか口内炎とか出来るなと。で、お肉なしで辛くないの？とか年配の方には食べられなくてかわいそうだとか、好き嫌いしたら体壊すとか言われますが、元々好き嫌いなくて、色々なタイミングが重なって決めたことなので全く苦でもないし、むしろ楽しんでいて健康です。友達がお肉食べてても否定はしないし、目の前でお肉食べるのもいいけど、かわいそうとか、変な宗教だと思われるのが一番悲しい。あたしが強い意志で決めて、すごく食生活が自分に合っているから。
そして元々、甘いものがたまらなく好きで本当に中毒で止められなかったけど、今年に入ってから色々学び、考えて、止められた。間食も減ったし、お腹すいたらフルーツや野菜をスナックに変えたら自然にコントロール出来るようになって体重も減ってきた。あんなにアメリカのあまーーーーいケーキをペロリと食べられていたのが信じられないほど、今は砂糖を食べているように感じて食べられなくなった。
ちなみにお砂糖もヴィーガンシュガーがあります。お砂糖って動物性じゃないでしょ？と思うかもしれませんが、調べてみると実はフィルター部分に牛の骨が使われているんです。
日本の加工食品だとなんでもよくポークエキスが使われてる。ベジタリアンになってから原材料を気にするようになってから色々学ぶ事多いです。お肉食べる人もなるべく後ろを見て、ケミカルの入っていない商品を選んでほしいな。そういうのを沢山食べてる人は、最初本当に美味しい自然の味がまずいと感じるでしょうが少しずつジャンクフード、科学調味料やめると本来の美味しさ気づけます。
アレルギー、病気、体の不具合も全て薬に頼らずに食で大きく変わります。
今色んな偏ったダイエットがあって、お肉だけ食べるとか、米抜きとか。。白米は栄養価ないけど、玄米はミネラル豊富でビタミンも多いし、タンパクも髪や爪を作るの大切なもの。消化が悪い人は白米に混ぜて食べるといいです。お肉だけだと十分な栄養取れないし、血圧値上がりますし。日本人は特にメディアに踊らせられているから、何が自分にあっているのか、何がいいのか、なぜ流行っているのか疑問に思って、色々バランスよく食べてほしいです。特に今子どもがいる方は、せめて親が食の選択を握っている時は、ジャンクフードを避けて、科学調味なしの手作りのご飯をあげてほしいです。
味付け塩だけでもすごく美味しいんですよ＾＾
ではまた。
